Keine Lust mehr auf schlechten Espresso ?
Wir geben Ihnen hilfreiche Tipps wie Sie Ihrem Espresso auf Barista Qualität beamen
Wie ?
Das lesen Sie hier
Espresso eine kleine intensive Kaffeezubereitung gekrönt mit einer schönen goldbraun getigerten Crema. Seit 1880 bestellen Italiener ihren Espresso als “Caffè-espresso”. Das Wort Espresso stammt ursprünglich von dem lateinisches Wort ” express” ab. Was im übertragenen Sinn bedeutet, auf ausdrücklichen Wunsch eigens (d. h. schnell) zubereiteter Kaffee für den Kunden.
Die Definition für einen “perfekten Espresso” wurde 1998 festgelegt.
Laut dieser Definition benötigt ein Espresso für die Zubereitung 7g Kaffeemehl. Wird mit einer Wassertemparatur von 88C° und 9 bar 25sec gebrüht. Wenn alle Einstellung passen haben Sie nun einen Espresso mit 25ml Füllmenge und goldbraun getigerten Crema. Der Koffeingehalt liegt bei 100mg/Tasse, 40% weniger Koffein als bei einem Filterkaffee. Durch den hohen Druck der Extraktion werden 90% aller Aromen aus den Kaffeemehl gelöst.
Einflüsse auf den perfekten Espresso
Der Weg zum "perfekten Espresso" leicht erklärt.
Passen alle Einstellungen , dann geht es weiter mit der Optimierung des Espresso´s
Interessantes Zubehör für die Feinabstimmung
Die Waage
Bei der Bestimmung der genauen Kaffeemehl Menge im Sieb (in mg) oder während des Bezuges zur Zeitmessung (in Sec.) bzw. Füllmenge (in ml) ist eine Waage ein sehr hilfreich Gadgets.
DIE GÜNSTIGE
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BESTSELLER
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FÜR PROFI´S
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Das Shot-Glas
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Shotglass zum Abmessen von Single und Double Shot eines Ristrettos und Espressos.
Wasserhärte Prüfen
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Mit dem Prüfset können Sie leicht analysieren, wie hart das von Ihnen genutzte Wasser ist.
FÜR DEN RICHITGEN DRUCK
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Ursprünglicher Preis war: 93,70 €84,33 €Aktueller Preis ist: 84,33 €. inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Um das Kaffeemehl richtig zu verdichten benötig man einen kontanten Anpressdruck von ca. 15kg. Tamper mit eingebauter Druckfeder sind da sehr hilfreich.
Das Buch
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Das wohle Beste Buch über Zubereitung, Reinigung und Fehleranalyse
